やっぱりゆばが好き！

自家製ちりめん山椒作りました＾＾ｖ

知り合いの方からちりめんじゃこをたくさん送っていただいたので
そうだ！ちりめん山椒を作ってみよう！と思いつきました。
ちりめん山椒大好きなんですよね～＾＾

ネットで作り方を検索してみると・・・
作り方、大きく分けて２つあるようです。
ちりめんじゃこに熱湯を通すやり方と、
ちりめんじゃこをから煎りしてから作る方法。

ちりめんじゃこのおいしさをそのまま活かしたかったので
(あと、めんどくさがりなのと・・・＾＾；)
から煎りしてそのまま作ることにしました。

初めて作ったとは思えない出来栄えに大満足♪
とってもおいしくて家族にも好評です。

ちりめん山椒といえばおいしくて大好きなんですが
これなら手軽に毎日たっぷりいただけそう♪♪
お弁当におにぎりに、大活躍中です＾＾ｖ

♪ちりめん山椒の作り方♪

１、よく温めたフライパンでちりめんじゃこをよくから煎りします。
２、ちりめんじゃこがヒタヒタつかるくらいに少しのお酒とお水を足してぐらぐら中火で煮ます。
３、あくを取ります。
４、煮汁が減ってきたら、醤油とほんの少しのみりんで味つけして
　　水煮の実山椒をお好みの量入れ、さらに煮ます。
５、煮汁がなくなったら容器にいれ、冷めたら出来上がり！

ちょうど家に瓶入りの水煮の実山椒があったので使いました。
京都の木村九商店さんの味の顔見世シリーズのもの。
ネットで調べたらほかにも愛用されてる方がいらっしゃいました。
使いやすくおすすめです。

男の料理　最高のちりめん山椒の作り方
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20020519rcp4/

水煮実山椒　木村九商店さん　
http://www.ajinokaomise.co.jp/kyotsukudani/ks05.html

㈱比叡ゆば本舗ゆば八　本店
http://yubamusume.shiga-saku.net/e65956.html

比叡ゆばホームページ
http://hieiyuba.jp/