やっぱりゆばが好き！

いよいよ大近江展開催！

いよいよ今日から日本橋高島屋さんにて大近江展がスタートします。
毎年恒例なのですが、私は久しぶりの参加です。
ちょっと緊張気味・・・。

滋賀のいいもの大集合で、いつも大人気のこの催事。
固定のファンの方も多いと聞いています。

東京の皆さんにすこしでも滋賀の魅力をお伝えできればと思います。
滋賀は本当にいいところですものね。
写真はＤＭのもの。奥琵琶湖かな？
なかなか素敵な写真です。
お客様との素敵な交流がたくさんありますように・・・。

滋賀のよさ、ゆばの良さをお伝えすべく、
では行ってきま～す＾＾

㈱比叡ゆば本舗ゆば八　本店
http://yubamusume.shiga-saku.net/e65956.html

比叡ゆばホームページ
http://hieiyuba.jp/

簡単！比叡とろゆばあんかけ丼＾＾

先日初めて京都でたぬきうどんを食べました。
京都のたぬきうどんはあんかけなんですね～。
しかもたっぷりのおろし生姜のせ！
寒い底冷えのする日だったので体の中からポカポカ。
すっかりあんかけにはまってしまいました♪

そこで作ってみました。比叡とろゆばあんかけ丼＾＾
これがすごく簡単で美味しかったんです。
では簡単な作り方です。

簡単！比叡とろゆばあんかけ丼１、お湯を沸騰させ、めんつゆを好みの濃さに薄め、塩で味を調えます。
２、水どきの葛または片栗粉を加え、小口切りのねぎを加えて一煮立ち。
　　これであんは完成です＾＾
３、炊き立てのご飯に比叡とろゆばを半パックのせ、上からアツアツのあんをかけます。
４、おろし生姜をたっぷり添えれば出来上がり♪

寒い日には栄養タップリ、愛情タップリのとろゆばあんかけ丼をどうぞ＾＾

㈱比叡ゆば本舗ゆば八　本店
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比叡ゆばホームページ
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とろゆばだけをあんかけで戴いても美味しそう♪

リピーターさんに大人気！比叡とろゆばです＾＾

お店ではすでに大人気の比叡とろゆば。
トロっと柔らか～くてなめらかな美味しい生ゆばです。
賞味期限は要冷蔵で２ヶ月と日持ちのするのがうれしいところ。
私も大好きです＾＾



ゆばは味があっさりしているので、どんな食品とも相性がいいのですが
比叡とろゆばはやわらかくてクリーミーなのでさらに食べ方いろいろ！


オススメはご飯にのせて、お醤油とおろし生姜かわさびを添えて
とろゆば丼ぶりに。めんつゆでも美味しくいただけます。


またはメープルシロップや黒蜜でデザート風に。
これが意外と合うんです！
バニラアイスクリームにかけても美味しくいですよ＾＾

また、おうどんやおそば、パスタにと、幅広く使っていただけます。
いつものお料理が美味しく上品に変身！栄養もグンとアップ！
便利でおいしい比叡とろゆば、どうぞ可愛がってくださいね＾＾

比叡とろゆば　180g 630yen

㈱比叡ゆば本舗ゆば八　本店
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琵琶湖夢街道　第２０回記念大近江展に出展します

日本橋高島屋さんにて開催されています毎年恒例の大近江展。
今年は第２０回の記念すべき年。
何事も２０年続けるってすごいですね。

今年も滋賀の美味しいモノが大集合します。
当店も美味しいおつくりゆばや記念の限定商品をたくさん用意して出展します！
毎年来てくださるフアンの方もたくさんいらっしゃるとか。
ぜひ多くの方に美味しいゆば食べていただきたいです。

お近くまでお越しの際には、どうぞぜひ遊びにいらしてくださいね。
心よりお待ちしております＾＾

㈱比叡ゆば本舗ゆば八　本店
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生ゆばで京風おでん＾＾


お店に来られたお客様から教えていただきました。
”おでんにはお宅のゆばがかかせへんわ！”
うれしいお声＾＾
６０代くらいのシルバーグレイの男性のお客様です。
うちの生ゆばのお徳用を半分に切って入れられるとか。
今までおでんに入れたことはなかったのですが、早速試してみました。

生ゆばはあまり煮込まないほうが美味しいので
最後にさっとおだしを煮含める程度に。
京風おでんの出来上がり♪

おでんの美味しいおだしを吸って、とても美味しくいただけました。
おすすめです＾＾ｖ

生ゆば　お徳用トレー入り　420yen 　冷蔵と冷凍があります

㈱比叡ゆば本舗ゆば八　本店
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バレンタインに健康を気遣うゆばやのスウィーツを＾＾



もうすぐバレンタインデー！
気のせいか、少し街が華やいでいる気がします＾＾

ゆばやの豆乳おからかりんとうと豆乳おからクッキー、
そしてゆばやの豆乳プリプリ。人気のゆばやスウィーツを、可愛くリボンでバレンタイン仕様でおめかししました＾＾ｖ
愛しのあの方に、感謝をこめてお世話になっている方に
少し体重が気になるあの方に・・・
愛と感謝の心を、今年はちょっと健康を気遣ったギフトいかがですか？

豆乳おからかりんとう、黒砂糖風味のあっさり味で男の方にも大好評です。
ポリポリやめられない止まらない美味しさ＾＾
この愛も止まることがありませんように・・・なんてね＾＾

豆乳おからクッキーがバージョンアップして帰ってきました。
今度は抹茶、ココア、プレーンの三つの味が一袋で楽しめます。

ゆばやの豆乳プリプリは濃縮豆乳と果汁を使った新しいデザート。
プリンとゼリーの中間のような感じ。
あっさり味でカロリーも控えめなのでダイエット中にピッタリな美味しさです＾＾

おから豆乳かりんとう　420yen　

おから豆乳クッキー　420yen

ゆばやの豆乳プリプリ　一個280yen
ブルーベリー、マスカット、ピーチ、青りんご４個セット　特別価格1050yen

お買い求めは㈱比叡ゆば本舗ゆば八　本店
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ネットでゆば　yuba　を検索していたらとても面白いものを発見しました！
アメリカのカリフォルニア州になんと！
”ユバ”という名前の郡があるんです。
おもしろ～い＾＾

ユバ市やユバ大学なんていうのまであって・・・！
自称ゆば大使としては、いつの日か訪れてみたいものです＾＾ｖ

アメリカ　カリフォルニア州　ユバカウンティ
http://www.co.yuba.ca.us/

ユバ市
http://www.yubacity.net/

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ひさご寿司さんの湯葉巻　京三色　はんなり

京都の四条河原町に、有名なひさご寿司さんという
お寿司屋さんがあります。
そちらのご亭主がうちの三色色つきゆばを使って
湯葉巻きのお寿司を作ってくださいました。

イメージは、京都の南座で観劇するご婦人が
幕間に食べたいお寿司。
女性の口の大きさに合わせた上品な一口サイズが
うれしい心遣いですね＾＾

ある日のこと、ご主人自ら出来立ての湯葉巻きを
お店まで持って来て下さいました。
お店のみんなで試食させていただいたら大好評！
ご飯もふっくらしていて、すごく上品で優しいお味！
すぐにフアンになってしまいました＾＾ｖ



三色、それぞれ異なる具材が入っていて
いろいろ楽しめるのもうれしいところ。
緑・・・やさしく煮しめたゴボウ巻き
黄色・・・プリプリえび入りサラダ巻き
赤・・・ふっくらとしたアナゴ巻き
どれもオススメの美味しさです＾＾

四条河原町本店のみの限定販売です。
ちょっと優雅に観劇のお供に、京土産に
ひさご寿司さんの湯葉巻き寿司いかがですか？

湯葉巻　京三色　はんなり
小箱８ケ入り　840yen税込
大箱１５ケ入り　1680yen税込

ひさご寿司さんhttp://www.hisagozusi.co.jp/

㈱比叡ゆば本舗ゆば八　本店
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映画陰日向に咲くよかったです＾＾

オープンほやほやの浜大津アレックスシネマに
映画陰日向に咲く、観に行ってきました。
思っていた以上にすごく面白かったです＾＾

陰日向に咲く、少し運に見放されたかのような人々。
でもそんなことはない、大きな何かに導かれてひとつになり、
すぐそばにあった幸せを見出していく・・・。
太陽はみんなを照らしていて、みんな愛されているし、つながっている。
誰もひとりじゃない・・・

みんなそれぞれなりに不器用に一生懸命生きる人たちが
観ていくほどにかわいく愛おしくなってきます。
観終わってなんだか心が温かくなるとてもいい映画でした＾＾

劇団ひとりさん、すごい原作書きますね！
キャストの岡田准一くんもかなりいい感じです。
監督さんも３５歳の若手とか。
最後のケツメイシの曲もぴったりで、心にしみ込みます。
愛がある、オススメの一本です＾＾ｖ

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ふるさとの逸品　生ゆばのつけ焼き

先日から全国各地の読売新聞で”ふるさとの逸品”というコラムで
比叡ゆばを取り上げていただいてます。

ありがたいことに、全国からお取り寄せのお電話が
ひっきりなしにかかっていていて、うれしい悲鳴です＾＾

その中でも人気は生ゆばのつけ焼き。
昔から修行で肉食を断っていた比叡山のお坊様が、お肉代わりに召し上がっていたもの。
山椒風味で白いご飯にも日本酒にもよく合います。
男性のお客様はビールや洋酒によく合うとおっしゃっていました。

近日、近畿版にも掲載される予定です。
よろしければぜひご覧になってくださいね＾＾
お店でご試食もできます。

生ゆばのつけ焼き　735yen

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毎年恒例の行列の出来る・・・！？

比叡ゆばの本店は大津税務署の向かいにあります。

店の前の道路、毎年恒例の行列の出来る季節が来ました。
その答えは・・・そう、確定申告に並ばれている車なんです。

”帰りに買い物するし、少し車止めさせてね”とか
”確定申告の帰りにゆばを買うのが楽しみで＾＾”
なんてお客様もけっこういらっしゃったりして。
少しでも楽しみにしていただけたら幸いです。

どうぞ近くまでお越しの際はちょっと気分転換にお立ち寄りくださいませ。
お待ちしております＾＾

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甘ゆば入り餃子キムチ鍋♪

寒い日が続きますね～。
今日はお客様に教えていただいた甘ゆば入りのお鍋にしてみました。

ある日、甘ゆばを買いに来られたお客様。
甘ゆばをどのように使われるのか聞いてみると
ちゃんこ鍋に入れられるとのこと。

甘ゆばとは、ゆばを揚げていくうちに最後に出来る糖分の多い甘いゆばです。
甘みも大豆の風味も強いので少し個性的なゆば。
お好きな方はとても好まれます。

オーブントースターで焼くか、油でさっと揚げて
塩を振ってチップス風にしてもおいしいです＾＾

確かに個性的なゆばには個性的ななべも合うかも！
今日は味噌キムチ味の餃子鍋に入れてみました。
にんにく、しょうがのすりおろしもたっぷりと入れたら体ポッカポカ♪
からだに優しい味のお鍋になりました＾＾ｖ

甘ゆばはお鍋が煮立ったところにほうり込むだけオッケーです。
皆様もいろいろ挑戦してみてくださいね。


甘ゆば　420yen

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もてなしや　とっくりさん。

大津駅からすぐ。
お店の方の元気なおもてなしと
おいしいお料理とお酒で大人気のお店です。
ひさびさに行ったらあまりの活気に驚いてしまいました！
いつ行っても満席。
平日でも予約なしでは入るのが難しいようです。

内装も町家風で素敵だし、お料理もおいしかったです。
特によこわのお刺身、最高でした＾＾

大津に活気のあるお店があるというのはうれしいことですね＾＾

もてなしや　とっくりさん
http://r.gnavi.co.jp/k907300/

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餅兵さんのイチゴ大福♪

餅兵さんのイチゴ大福、とってもおいしいです＾＾
黒豆大福もお気に入り♪
とても丁寧に作られている、愛情のこもった味がします＾＾
創業２４０年の歴史を感じる看板の趣のあるかわいい小さなお店。
若いご主人と奥様ががんばられてます。
うちの店から歩いて数分。
なんだか応援したくなる、そんな素敵なお店です。
これからもおいしいお菓子づくり、がんばってくださいね♪

餅兵さん
http://www.biwa.ne.jp/~ume-m/mochihyo/index.html

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先日、京都新聞さんに”比叡ゆば”を使った給食の記事を掲載していただきました。
ゆばを使った給食メニューどれもおいしそうです＾＾

昨年青年会議所で開催された大津の名物を使った
親子料理コンテストの優秀作品だそうです。
参加者の皆さん、ありがとうございました！
これからも比叡ゆばをよろしくお願いします＾＾/

http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2008012100135&genre=F1&area=S10

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雪の華・・・

今日の大津は一日雪。
午後からボタンのような雪になり、
見る見るうちに木々は雪の華を咲かせました。

雪の華・・・
歌のタイトルにもありましたが、今日その意味がよくわかりました。

真新しい真綿のような雪をかぶった桜の木は
本当に花を咲かせたよう・・・。
厳しい冬を耐えながら、暖かな春の日の夢を見ているようです。


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帰宅してすぐ、思わずカメラを片手に雪の中散歩に出掛けました。
いつも見る景色が雪のおかげで新鮮な旅先の景色のようです＾＾
水墨画の世界、すこしわくわく探検気分♪


寒い中、健気に生きている小さな命さんにたくさん出会えました。
なんだか元気を頂けた、雪からの贈り物でした＾＾

自家製ちりめん山椒作りました＾＾ｖ

知り合いの方からちりめんじゃこをたくさん送っていただいたので
そうだ！ちりめん山椒を作ってみよう！と思いつきました。
ちりめん山椒大好きなんですよね～＾＾

ネットで作り方を検索してみると・・・
作り方、大きく分けて２つあるようです。
ちりめんじゃこに熱湯を通すやり方と、
ちりめんじゃこをから煎りしてから作る方法。

ちりめんじゃこのおいしさをそのまま活かしたかったので
(あと、めんどくさがりなのと・・・＾＾；)
から煎りしてそのまま作ることにしました。

初めて作ったとは思えない出来栄えに大満足♪
とってもおいしくて家族にも好評です。

ちりめん山椒といえばおいしくて大好きなんですが
これなら手軽に毎日たっぷりいただけそう♪♪
お弁当におにぎりに、大活躍中です＾＾ｖ

♪ちりめん山椒の作り方♪

１、よく温めたフライパンでちりめんじゃこをよくから煎りします。
２、ちりめんじゃこがヒタヒタつかるくらいに少しのお酒とお水を足してぐらぐら中火で煮ます。
３、あくを取ります。
４、煮汁が減ってきたら、醤油とほんの少しのみりんで味つけして
　　水煮の実山椒をお好みの量入れ、さらに煮ます。
５、煮汁がなくなったら容器にいれ、冷めたら出来上がり！

ちょうど家に瓶入りの水煮の実山椒があったので使いました。
京都の木村九商店さんの味の顔見世シリーズのもの。
ネットで調べたらほかにも愛用されてる方がいらっしゃいました。
使いやすくおすすめです。

男の料理　最高のちりめん山椒の作り方
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20020519rcp4/

水煮実山椒　木村九商店さん　
http://www.ajinokaomise.co.jp/kyotsukudani/ks05.html

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三色きざみゆばでちょっとおめかし♪水菜のサラダ　居酒屋風♪

水菜のサラダが大好きです＾＾

今日は家にあった水菜とレンコン、ひじきを使って
水菜のサラダを作ってみました。
味つけは柚子コショウとマヨネーズ、ポン酢。
ごま油でカリカリに炒めたちりめんじゃこをふりかけて・・・。
仕上げにトッピングに三色きざみゆばをのせたら
ちょっとお洒落におめかし、居酒屋風サラダの出来上がり～♪

今ちまたではやりのおうち居酒屋、いかがですか＾＾

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ターシャの庭

美しいガーデニングの本を買いました。
アメリカ、バーモントの田舎に住む絵本作家、ターシャ・テューダーさんの庭の写真集です。

ターシャさんはガーデナーの憧れ。
３０年以上かけて広大な庭をお一人で作り上げられたそうです。

９０歳を過ぎた今でも、昔ながらのナチュラルライフを
生き生きと楽しまれている彼女。
喜びは創るものとおっしゃっています。
素晴らしいですね！

彼女の生き方には哲学のようなものを感じます。
彼女のように、毎日のささやかな生活を楽しみたいものです。

素敵な庭の写真を見ているだけでうっとり♪♪
今年はぜひガーデニングを復活したくなりました＾＾ｖ

http://www.amazon.co.jp/%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%81%AE%E5%BA%AD-%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A3-%E3%83%86%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%80%E3%83%BC/dp/4840112657

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borderless kitchen　ふゅーちゃさん

比叡ゆばを使ったいろいろな創作料理が食べられる
洋風創作料理のお店です。
大津と京都祇園にお店があります。

ゆば娘のお気に入りは比叡ゆば餃子♪♪
ほかにもゆばのお刺身、ゆばの生春巻き、ゆばのクリームコロッケになどなど
ゆばメニューまだまだあってすごいです！
デザートでもゆばが活躍中＾＾
オーナーのご主人自ら、朝出来たての生ゆばを買いに来てくださってます＾＾

お店の内装もおしゃれでいい感じ♪
また行きたくなるお店です。

美味しいもの好きな方、ぜひ一度チェックしてみてくださいね！
おすすめです＾＾

ふゅーちゃさん
http://www.fu-ture.com/

㈱比叡ゆば本舗ゆば八　本店
http://yubamusume.shiga-saku.net/e65956.html

比叡ゆばホームページ
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